Kanapitaleivät

Muistellessa edesmenneen Annettekioskin kanamuhennos pitaleipiä tekaisin oman version kyseisestä herkusta! Täytyy sanoa että Anneten kanamuhennos  on aivan omaa luokkaansa... Namskis! Omaan kanamuhennokseen laitoin ruohosipulituorejuustoa, kun sitä sattui jääkaapissa olemaan, mutta kuohukermasta olisi saanut maun. No, sitten ensi kerralla :)

Rohkenin ostamaan kaupan valmiita pitaleipiä, vaikka niistä vähän huonoja kokemuksia onkin. Viimeksi taisin valmistaa ne mikrossa ja ne maistui ihan kumille! Laitoin ne nyt uuniin, kostutin pinnan pullasudin avulla. Leivät oli ihan yllättävän hyviä, ihanan ohuita niin leivät ei täyttäneet niin paljon.

Helpot kanapita leivät  (melkein kuin Annettekioskista)

300 gr hunajamarinoituja kanasuikaleita
1 pyöreä purkki ruohosipulituorejuustoa
cheddarjuustoa
salaattia, tomaattia, pannulla paistettua sipulia
majoneesia
Kaupan valmiita pitaleipiä

Paista kanat kypsiksi ja lisää tuorejuusto. Lisää hiukan vettä ja keitä hetki jotta seos sakenee.
Paista kostutetut pitaleivät uunissa.
Halkaise pitat ja täytä. Reilu loraus majoa ja avot!
Cheddar kannattaa laittaa alimmaksi, niin se sulaa ihanasti lämpimän pitan päälle.

Matkakuumetta - Barcelona

Matkakuumetta pukkaa jo, vaikka viimeksi varattua matkaa ei ole ehditty edes tehdä.. :)
Nyt matkakuumetta aiheuttaa Barcelona, johon suunnittelemme siskoni ja äitini (sekä ehkä kahden ystävän) kanssa lähtevämme.
Lennot Norwegianilla on n. 160 euron pintaan ja asuntoja olen katsellut airbnb;stä.
Tässä vähän ihania tunnelma kuvia Barcelonasta, joita netistä löysin:

Kolmen tähden illallinen - minun ilta

Vihviuh! Kolmen ruokalajin emännöinistä selvitty hengissä ja kunnialla! Melko kivuttomasti meni emännöinti (lukuunottamatta kastikkeen juoksettumista), onneksi tein edeltävänä iltana suuren osan valmisteluista. Edeltävänä iltana keitin perunat ja tein "muussin" perunarullia varten. Jälkiruuat tein kokonaan valmiiksi torstaina, ne sai tehdäkin jotta ehtivät maustua. :) Lohen myös leikkelin ja maustoin valmiiksi. Perjantaille jäi alkuruoan teko, lohen ja perunarullien paisto sekä hollandaise kastikkeen teko. En kestä että edeltävän viikonlopun rehearsal dinnerillä hollandaise onnistui täy-del-li-ses-ti mutta nyt tosi paikan edessä, se vähän juoksettui... Harmi, sain siitä kuitenkin taiottua syöntikelpoista!

Illan menuuna meillä oli:

*Vuohenjuustobruschetta balsamico kastikkeella*

*Uunilohta parmesaanipekoniperunoilla sekä hollandaisekastikeella*

*Valkosuklaa-juustokakku malja*



Ja tässä reseptit:

Vuohenjuustobruchetta
Vuohenjuustopötkö
Maalaisleipää
Napoli salaattisekoitusta
Balsamico kastiketta

Paista leipäviipaleet voissa pannulla. Paista toisella pannulla vuohenjuusto viipaleet, huom. älä käytä rasvaa paistamisessa. Kokoa leivät, ja tadaaa näin helposti tämä maukas alkupala on syntynyt! Tämä oli kyllä superhyvää, täytyy ehdottomasti tehdä toistekin!


Parmesaaniperunapekonipaistos 

800 g puikulaperunaa

3 munankeltuaista

1 tl perunajauhoa

8 pekoniviipaletta

parmesaanijuustoa

suolaa

pippuria

Kuori ja keitä perunat kypsiksi. Muussaa perunat ja sekoita joukkoon munankeltuaiset, perunajauhot, parmesaani, suola ja pippuri. Kääri perunaseos leivinpaperia hyväksi käyttäen n. 6 cm paksuiseksi rullaksi ja leikkaa kääröstä n. 5cm paksuja paloja. Voit tehdä kiekot myös suoraan stanssia hyväksi käyttäen. Kääri palat pekonilla ja paista kääröjä pannulla kummaltakin puolelta niin, että ne saavat vähän väriä. Sen jälkeen nosta kääröt uunipellille ja kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia. Näistä tuli minulla vähän löysiä ja pekonit repeili! Ei mennyt siis ihan kuin Strömsöössä, mutta maku oli hyvä ja sehän on pääasia.

Hollandaise kastike

2 sipulia

1 tl valkopippuria

3 dl vettä

2 tl valkoviinietikkaa

2 tl sitruunamehua

3 kpl keltuaista

250 gr voita

Sulata voi ja anna sen hetki jäähtyä, jolloin hera ehtii painua pohjaan ja voisula kirkastuu. Kuori ja silppua sipuli. Pane sipulisilppu, valkopippurit, persiljanvarret ja neste kattilaan. Keitä kunnes lientä on jäljellä noin desin verran. Siivilöi ja mausta liemi valkoviinietikalla tai sitruunasta puristetulla mehulla. Sekoita keltuaiset ja liemi. Kypsennä seosta miedolla lämmöllä kattilassa tai poreilevassa kuumavesihauteessa koko ajan vatkaten, kunnes seos on kuohkeaa ja kauniin vaalean keltaista. Nosta kulho vesihauteesta ja lisää kirkastettu voi joukkoon ohuena nauhana, koko ajan vatkaten. Tarjoa
hollandaisekastike haaleana.

Valkosuklaa-juustokakku malja

pkt Philadelphia tuorejuustoa

1 prk kuohukermaa

tomusokeria

suklaacookies keksejä

levy valkosuklaata

Vaahdota kerma ja sekoita notkistettu tuorejuusto kerman joukkoon. Lisää tomusokeria maun mukaan. Raasta n. puolet suklaalevystä ja lisää suklaaraaste joukkoon. Aloita kasaamaan maljat; pohjalle keksimurua (sekaan voit sulattaa voita), lusikoi päälle tuorejuustoseos. Koristele valkosuklaan paloilla ja keksimuruilla.

Kolmen tähden illalliset - Siskon ilta

Päätettiin siskoni ja ystäväni kanssa järjestää tv:stä tutun Neljän Tähden Illallinen -tyyliset illalliskutsut. Ja koska meitä on kolme, niin dinnerimme muuntautui nimelle Kolmen Tähden Illallinen. 
Siskoni piti ensimmäiset dinnerit marraskuussa ja ruoat, juomat, menu ja puitteet oli kyllä sitä luokkaa, että hankala on pistää paremmaksi.

Viikon päästä perjantaina olisi vuorossa meikäläisen dinneri! Huhhuh, on tässä surffailtu netti läpi mitä sitä tarjoasi ja ehkä minulla nyt on menuu suunnitelma valmis. Ajattelin testailla menuuta viikonloppuna, toivottavasti pöperöt onnistuu ja menuu on sellainen että sen kelpaa tarjoilla!

Tässä vähän tunnelmakuvia ekoilta dinnereiltä, jotka järjestettiin siskoni mökillä. Alkupalana oli katkarapucocktail, pääruokana naudan sisäfileetä, taivaallista kermakastiketta, vuohenjuustoperunoita ja jälkiruoaksi täydellistä valkosuklaapannacottaa. Namskis! Kylläpä oli hyvää!